品数も味も、さらにグレードアップ！全8品の『伊万里メニュー』をコンプリート出来るか！？

昨年に続き、今年もトップバッターを飾るのは、三越前に登場する人気屋台「なかちゃん」。しかも暖簾からスタッフTシャツまで完全「伊万里ジャック」仕様での華々しい再登場だ。「今年はね、伊万里産の車えびやらアスパラガスやら新しい伊万里食材を使った『伊万里メニュー』をプラスして、昨年より多い8品を提供するけん、おーよぉ！」と大将の中川さんもヤル気満々。

そんな、なかちゃんの『伊万里メニュー』1品目は、昨年も大好評だった「伊万里牛の特選ステーキ（1,700円）」。

とろけるような柔らかさ、圧倒的な肉汁、そして至福の旨味。こんがり香ばしく驚くほどジューシーな逸品は、まさに伊万里グルメの最高峰といえる豪華な味わい。下味は塩胡椒のみで、別添えのオニオンソースも引き立て役に徹する味付け。「伊万里牛のポテンシャルの高さを感じて欲しかったけんさ」と大将。まさに鉄板料理で歴史を築いてきた「なかちゃん」ならではの感動の味。しかも、昨年と同じ税込1,700円の破格値で楽しめる！

なかちゃん恒例の「魚雷はっしゃ～！」の声が客席のあちらこちらで飛び出し始めると、賑わいもたけなわ。それを合図に運ばれてくるのは、キンキンに冷えた瓶ビールだ。

2品目の『伊万里メニュー』はそんな潤った喉にぴったりの「伊万里ピリピリ（1,000円）」。

定番メニューの「博多ピリピリ」を伊万里仕様にアレンジした旨辛な一品だ。ユニークなのは、伊万里牛や博多キムチ、マヨネーズ、粒マスタードなどを特製のお好み焼きの生地にトッピングして味わうところ。クリスピーかつふんわり食感の生地が、バラエティに富んだ味覚を一つに凝縮して堪能させてくれる。

続く3品目は「伊万里牛のフルーツソース炒め（1,000円）」。

一見シンプルだが、一口食べるときっと驚くはず。マーマレードのフルーツソースとキャベツの甘味が伊万里牛の濃い旨味と溶け合い、まさに口福のハーモニーを奏でる。柑橘のほのかな苦味が伊万里牛のコクを引き出し、キャベツの優しい甘みがその余韻を優しく包み込むのだ。さすが屋台歴36年の大将。尊敬の眼差しを向けると「おーよぉ」ではなく「ウェ～イ」とリアクションも進化。「ホテルでの修行時代、よく“ウィー！ムッシュ”と言いよったけん、その名残よね、ウェ～イ！おーよぉ！」。今年の大将は二刀流のようだ。

止まらない「魚雷はっしゃ～」に拍車を掛けたのが4品目の「伊万里産車えびの海鮮ウェ～イ（1,000円）」。

メニュー名に「ウェ～イ」。大将のエンジンもかかってきたようだ（笑）。ブワッと鉄板に炎が上がる。白ワインでフランベされているのは、「伊万里ジャック」初登場となる伊万里産車えび。濃い甘味と程よい弾力があり、鉄板でジュウジュウ焼かれるうちに香ばしさもぐんぐん増してくる。味付けは、魚介の旨みを凝縮したオリジナルの海鮮ソース。タコやイカ、ホタテを脇に従える華やかさで、一口で至福の旨さを体験できる。とにかく酒がすすむ、すすむ！

そして、5品目の『伊万里メニュー』は、「伊万里牛のミックスホルモン鉄板（1,000円）」。

伊万里牛ホルモンの旨さは当然だが、その持ち味を際立たせる味噌がまさにこの料理のミソ。「名古屋から取り寄せる赤味噌と福岡の合わせ味噌をブレンドした自家調合味噌なワケよ、ウェ～イ」。なるほど～と納得しながら付け添えの味噌をつけて味わうと、さらに旨さ倍増！これは何ですか？「それは大宮の店から取り寄せてる肉味噌」「大宮って福岡の？」「いいや、埼玉の。これが旨くてね、わざわざ取り寄せてるのよ、ウェ～イ」。天神の屋台で埼玉の隠し味。大将のヒラメキと行動力には、文字通り舌を巻いてしまう。

続いて出てきた6品目は、「伊万里牛の肉P カレー風味（700円）」。

大きめにカットしたフレッシュなピーマンの中には、鉄板で香ばしく焼き上げた伊万里牛ミンチがたっぷり。下味は塩胡椒と醤油だけとシンプルだが、これにカレーのアクセントが加わるだけで旨さは一気に国境越え。一度かじるともう1個欲しくなる、クセになる一品だ。

そして、「でかっ！」と思わず唸ってしまったのは、伊万里産アスパラガス。「ふとっ！」と隣のお客さんも驚いたそれは“マルエル”と呼ばれるサイズのアスパラガス。もちろん、「伊万里ジャック」初登場。この極太にぐるぐると豚バラを巻いて鉄板でこんがりと焼き上げたのが7品目の『伊万里メニュー』、「伊万里産アスパラガスの豚バラ巻き（1,000円）」だ。

「ほんとこれは濃厚よ、香りも味も」と大将。ほんの数秒だけボイルするのが、旨さを引き出す秘訣なんだとか。カリッと焼けた豚バラの中からホクホクと濃厚なアスパラの旨味が溢れ出す。俗にアスパラは先端がうまいというが、これは根本の太い部分もコクがあり美味しいのだ。

そこに、ラスト8品目の『伊万里メニュー』、「伊万里産車えびの鉄板焼き（1,300円）」が登場。

タダでさえ高価な車えびを4尾も盛り込んだ、味も見た目もゴージャスな一品だ。「塩胡椒だけよ、おーよぉ」と先ほどの「海鮮ウェ～イ」よりも味付けがシンプルなぶん、より伊万里産車えびの甘みがくっきりとしている。もちろん、こんがりと鉄板焼きされているから頭部分も丸かじり。途端に濃厚なカニ味噌ならぬ車えび味噌が口中に溢れ出す。これがうまいのなんの。独り占めしたくなる美味さだ。

さて、以上8品が「屋台なかちゃん」で楽しめる『伊万里メニュー』だが、「伊万里産アスパラガスはね、こんがり焼いたチーズの生地で巻いたのもできるよ」と料理人としての大将のヤル気はフランベ以上に燃え盛っており、なんと「伊万里食材の別メニューいっぱい考えとるけん。お客さんがオーダーしてくれたらどんどん作るよ。合言葉は“伊万里ウェ～イ！”よろしく！」とさらなる協力を約束してくれた。見上げれば三越、向こうには天神ビッグバンに沸く都市の煌めき。そんな唯一無二のロケーションで楽しむ唯一無二の『伊万里メニュー』を、今年もお腹いっぱい楽しんでいただきたい。